At etinin tadı neye benzer? Hafif bir tadı vardır. Yaşlı atlar koyu renklidir ve güçlü bir tada sahiptir. At eti kuzu ve sığır etinden nispeten daha yumuşak ve tatlıdır. Bazı şefler onu dana eti ile geyik eti arasında bir melez olarak görür. At eti sert mi yumuşak mı? At eti, özellikle havayla temas ettiğinde neredeyse karaciğere benzer bir renk alır. Örneğin, at etindeki lif çok serttir. Çiğnediğinizde sertliğini hissedebilirsiniz. Ancak, bazı sığır eti parçaları da sert olabilir. Yaşlı hayvan eti nasıl anlaşılır? Taze etin laktik asitten kaynaklanan karakteristik, hafif ekşi bir kokusu vardır. Yaşlı hayvan etinin genç ete göre daha…
Yorum Bırak