Tavuk salamın içinde neler var? Tavuklarımızın içeriğinde tavuk eti, dana yağı, dana eti, buz, baharat karışımı, bitkisel protein (soya), süt proteini (sodyum kazeinat), patates nişastası, tuz, stabilizatör (sodyum polifosfat), antioksidan (askorbik asit), koruyucu (sodyum nitrit) bulunmaktadır. Salamın içine ne katıyorlar? Salam, iri kıyılmış dana veya tavuktan yapılır. Pişirilmeden, soğuk olarak yenen bir yiyecektir. Et, yağ, sinir ve lenf düğümleri çıkarıldıktan sonra avuç içi büyüklüğünde parçalara kesilir. Etin üzerine tuz, sodyum nitrat veya potasyum nitrat ve toz şeker karışımı serpilir. Tavuk salamı neden yapılıyor? Endüstriyel salam üretimi belirli standartlara göre ve hijyenik koşullarda yapılmaktadır. Salam üretiminde dana eti, hindi eti, tavuk…
Yorum Bırak